Natur zu 100 Prozent

Die Natur hält Vieles bereit. So auch unser Wald, der es mit Mensch und Tier sehr gut meint und uns Monat für Monat an seinen reichen Tisch ruft

In unseren Wäldern gibt es Einiges zu entdecken. Wundervolle Bäume, Bäche schmücken jenes Stück Natur, welches kein Kind je missen möchte. Der Wald, unser liebster Freund, steckt voller Überraschungen. Er präsentiert Beeren, Kräuter, Nüsse, Pilze auf seiner großen Tafel, die zum Genießen und verweilen einlädt. Mutter Natur sorgt für uns, ist da und will, dass wir satt und ausgeglichen sind. Wir sollten ihr Angebot nicht ausschlagen und auch sie für ihre reichen Dienste belohnen, indem wir sie schonen und gut mit ihr umgehen.

Beeren, Pilze, Kräuter und mehr

Der Wald ist besser als jede Gaststätte. Kein Restaurant besitzt so viel Bilder. Der Wald ist voll mit Fotos, Sinnes- und Gaumenfreuden. Ich sammele jedes Jahr im April/Mai Bährlauch. Es ist ein sehr guter Knoblauchersatz und sowohl für Suppen, als auch für die Zubereitung von Quiches hervorragend geeignet. Man erkennt Bährlauch sehr schnell an seinen dunkelgrünen Blättern und weißen Blütchen, die extrem stark nach Knoblauch duften.

Walderdbeeren liebt mein Söhnchen Peter. Er drängt mich im Frühjahr regelrecht dazu diese edlen Früchtchen im Wald zu suchen, um sie sofort an Ort und Stelle zu verspeisen. Natürlich reinige ich diese vorher in einem Bach oder hole sie erst mit nach Hause. Ein eventueller Fuchsbandwurmbefall wird gleich unschädlich gemacht, damit das Beerenvergnügen kein böses Ende nimmt. Auch Blätter sammeln bereitet  Peters liebstes großes Vergnügen. Er hebt sie auf und bastelt damit schöne Dinge!

Kein Wald kommt ohne Pilze aus

Unsere ganze Familie liebt Pilze. Mein Vater könnte sich nur davon ernähren. Ich finde sie auch sehr gut und bereite sie nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als  willkommene Beilage zu.  Schon als Kleinkind, jagte mich mein Vater durch die Wälder. Er sammelte Pilze und bereitete sie auf eine Art zu, die ich überirdisch nennen würde. Sie schmeckten einfach himmlisch.

Seine liebsten Pilze heißen Hallimasch. Genug konnte es davon nie geben. Sagt man ihnen auch nach, dass sie schwer verdaulisch sind, wir alle konnten dieses Gerücht nie wirklich bestätigen. Vor dem Genuss, müssen sie allerdings gut gereinigt und einmal abgekocht werden. Mit passender brauner Fleischsauce und Knoblauch/Bärlauch schmecken sie einfach vorzüglich. Eine wahre Delikatesse!

Probiert sie mal aus. Mein spezieller Tipp sind Stockschwämmchen, die dem Geschmack von Hallimasch sehr ähneln. Aber Vorsicht! Pilze sammeln bedarf einigen Vorkenntnissen. Bei Unsicherheit oder Verwechslungsgefahr sollte man sich besser vor dem Verzehr an Experten in der Umgebung wenden. Denn vergiften wollen wir uns schließlich nicht!

Hier findet Ihr mehr zum Thema Früchte des Waldes. Viel Spaß beim Lesen!

Wohltuende Grüße sendet Euch

Barbara

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